phronesis

這家３０年老店的炒米粉，吃過一次真難忘懷
偏細的麵條，淋上簡單的肉燥，口感濕潤
吃多了沒有脹氣的困擾
跟以前吃的炒米粉很不同
簡單又美味！
這中盤４０元，份量對我來說少了點～
這碗豬血湯，還加了一些豬小腸
清清爽爽的湯頭，越喝越有味
店裡賣的東西只有這幾樣
算是花蓮的古早味
位置在王母娘娘廟附近
從早賣到中午，人潮沒有間斷。

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還好鵝肉先生營業到凌晨一點~
除了24小時的公正包子之外，
是深夜ㄧ下火車還能選擇的另ㄧ溫暖美味！
湯頭的甘鮮真是沒話說
濃厚的鵝油香氣，在嘴裡久久不散。
乾鵝血上的九層塔醬油很特別
鵝血軟軟ＱＱ的，好吃！
是鵝肉先生的招牌之ㄧ
夜深了，鵝肉都賣完了
雖沒能嚐到..
這頓宵夜，還是非常豐富溫暖。

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　　這一篇拖了好久..最近在花蓮相當火紅的一間店..一間小小的壽司屋，座位很少，不定位可是沒地方讓您排隊的..老闆娘會直接鞠躬道歉請您下次先訂位喲~就是衝著它的賀川招牌握壽司去的，第一次吃了閉門羹，後來就乖乖定位，有定位才有得吃是這裡的規則！就是這豐厚飽滿的生魚片...讓人不甘錯過它！豐腴細滑的口感，現在才發現生魚片真的是好吃^^。　　

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　　一碗小～很適合這家店的名字，小小一碗的分量就能品味出湯頭的甘美。吃再多不如一碗小！剛吃完喜品家的蛋糕，又不想錯過評價極好的＂一碗小＂紅燒湯頭。於是合點大碗紅燒牛肉麵和一盤燙青菜，當作這次來花蓮的新體驗。大碗份量相當於別家的小碗呢，真是名符其實。
　　紅燒湯頭的微微辛香味，沒有辣油沒有豆瓣醬等附加調味料，清爽的好似清燉口味，果然＂清而有味＂！很難想像清燉的湯頭又是如何？老闆貼心的多送上ㄧ副小碗，讓我們可以輕鬆分享。

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　　是生日的關係吧，派大呆突然想吃蛋糕，為了找尋花蓮好吃的蛋糕，上網做了點功課，找到這家專賣乳酪蛋糕的店，位置在美崙中信飯店大門正後方，不算難找。小小的ㄧ家店，充滿明亮溫暖的感覺，店內盈滿著乳酪的香氣。進門便可以看見老闆娘手端招牌巧克力蛋糕的人型廣告立牌，樸實的樣貌ㄧ如店家的產品ㄧ樣，沒有多餘的香料與包裝，天然的食材有最真誠的味道！
　
　　為了巧克力蛋糕而來，但是看到那標準的法國茶室裝潢，滿滿整面大茶罐的牆壁，就計畫著下次再來這裡找＂茶＂，而且還是來自Mariage Freres的茶耶。在櫃檯挑了一塊長型巧克力蛋糕外加兩杯咖啡，這裡外帶居多，店內只有三處座椅，老闆娘招待我們隨意入座。
　　咖啡送來時，還特別建議直接搭配微苦蛋糕，不要多加奶精與糖包，對於咖啡向來沒有什麼好感，倒是這黑咖啡與巧克力蛋糕簡直絕配。蛋糕雖然不大，重量可不輕，拿在手裡那沉甸甸的手感，就知道這成本貨真價實的反應在價格上。老闆娘親切地問了我們從哪裡來，還提到他們4/1就要在台北信義新光A4設點了，而且從那時候開始，會改用法芙娜巧克力來製作蛋糕，屆時，單價應該更嚇人吧。話說回來，這家是乳酪蛋糕專賣店，一共多達１０種口味，也不能錯過喲！

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　　在鄉香水餃店吃了＂超薄＂蔥油餅，薄到你幾乎忘了它的存在..然後只聽到：怎麼吃還是＂劉家飯館＂的蔥油餅好吃，這名字雖然聽過，但是從沒吃過...一問才知道是派大呆小時候，全家人常去吃的一間館子，這樣聽起來也是有點歷史的老店了，沒錯，算一算，沒有20也有15年了吧...我們曾經從劉家飯館前經過..看起來像是已經變成一般住家了...
　　這次不死心又前往一看，招牌還在，但卻五花大綁，像是準備關門大吉的樣子=="，右手邊那戶紗門上還掛著營業中的牌子，就是它！準沒錯，時間是下午兩點半..即使沒倒，應該也是下午休息時間吧，打開紗門一看，簡陋的餐桌四五張，還有一大桌客人在飲酒作樂=="，詢問是否還有營業，那群已經酒醉的原住民好客地代替老闆回答：＂還有賣啦，沒看到我們還在吃喔＂。得到令人開心的回答，我們趕緊入座。

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　　向來不愛吃甜的我～最近寫很多甜食ㄟ= ="...。但是這一味，＂法芙娜＂，不得了啦~上次伯母給我一盒之後，大受家人好評，特別是愛吃花生的媽媽讚不絕口，這次又去買了一盒回來，有別於過年媽媽必買的那種麵包店牛嘎糖，又硬又死甜，咬一下牙齒都不知道會掉幾顆的那種口感。

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　　這是花蓮新新的甜點~阿美燒~。其實就是車輪餅的再進化，有紅豆、奶油口味。包裝袋很精美吧～是一個穿著傳統民族服飾的阿美族少女^^。店門口坐著一個年輕人正在製作阿美燒，要購買的請進。還有分要吃冰的還是熱的，天氣熱到不行～當然要點冰凍的來吃。地點在溝仔尾對面！小小的店內，裝飾的很阿美，有兩大張木頭椅。他們還有賣飲料..因為熱到爆炸~並沒有很專心看有賣什麼東西什麼口味~一切就交給剛被放出來的派大呆發落就好^^。
　　阿美燒有圖案～但是我們都不知道怎樣擺放才是正面，甚至看不出是什麼圖案，派大呆說很像風獅爺，是嗎？冰冰的吃阿美燒～還真像包著冰淇淋的餅。雖然小小一個，內餡不多，吃起來也普普通通，當作壓馬路嘴饞的零嘴吃吃還不錯。

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　　  民國路上重新裝潢過後的江鴻蓋飯，客人變多了...印象中聽說有很多可愛服務生^^，許久前撲空過一次，派大呆堅持在門口先抽根菸...就差那半分鐘，我們走向前去，老闆硬生生在我們眼前將＂營業中＂的牌子翻成＂休息中＂..結果那天就跑去隔壁吃刷刷鍋...明明就不太餓.....賭什麼氣嘛==。這次又行經於此，理所當然就進來坐坐吃頓晚餐。蓋飯是日本的玩意~跑到台灣來...只有名稱一樣，多數口感都像改良的雜菜飯==，只是取了個東洋名^^。
　　不知道日本實際的蓋飯口味如何？向來吃過的蓋飯都很喜歡把洋蔥炒的極其古怪的甜。然後整碗飯都浸泡在一種莫名的甜味裡...還真不好吃==。這大塊豬排炸的又乾又硬，只有份量可以吃到飽，味道真的不怎樣，配菜也是沒啥印象，旁邊那一小碟筍乾，酸酸的==。用餐的人倒是沒少過。烏龍麵加了不少海味，像蝦子、魷魚...還有一大坨沙茶。味道普普通通還算是標準版的烏龍麵

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　　台9線上這家鐵皮屋搭建，不起眼的小店面，人客絡繹不絕。即使雨天也不例外，是因為附近吃的東西不多嗎？派大呆非常推薦他們家的肉粽，嘴饞的下午他可以吃上兩個！路過時臨時起意，買了所有招牌上的東西，除了水煎包正好缺貨...買了肉粽、蔥抓餅（香椿和九層塔口味）、蘿蔔絲煎餃。煎餃非常厚實，蘿蔔絲刨的其實非常粗...蘿蔔味很重，有點反苦。抓餅比較好吃，香椿特別的味道非常迷人，屋內瀰漫著香椿味久久不散。九層塔香味不及香椿，但是味道更好。九層塔不是放一兩片進去煎的，而是已經先揉在麵皮裡了...份量之多，從餅皮的顏色就看的出來。灑上胡椒鹽和輕抹一層醬油就很好吃。
  
  派大呆說這裡的肉粽是南部粽。怎麼我吃起來感覺比較像十八王宮廟的那種北部粽，沒什麼料，印象中有一大塊很香的豬肉。可能放冷了，比較沒那麼好吃吧=="。而且匆忙中忘記拿醬料了，沾了醬或許好吃點。

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　　民國路上這家九斤蔥燒牛肉麵，好像才開幕一年左右吧。外觀看起來蠻乾淨的，午餐不知道要吃什麼，東晃西晃就進來嚐嚐鮮，打著＂蔥燒牛肉麵＂的名號當然要點一碗試試，我則是點了＂沙茶牛肉炒麵＂。又一家使用拉麵的店～真是屢試不爽，花蓮的麵店不用特別聲明，端上桌的絕對是ＱＱ拉麵。ㄛ～超愛的麵條！彈牙的口感...好幸福喲^^。台北幾乎都是陽春麵，也是不錯吃啦，但是分量和入口咀嚼的滿意程度，有差有差。這碗湯頭還算清淡的牛肉麵，加了豆瓣醬做湯底，不確定有沒有加入熬煮的牛高湯，因為喝起來太清爽了..沒有厚重的牛肉脂肪味。牛肉倒是不錯吃，煮的挺透的，只是整體吃起來，麵是麵；湯是湯；肉是肉，總是缺了什麼感覺。

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　　到了花蓮必吃的中式早餐，是＂山東豆漿＂，因為有派大呆的最愛＂肉餅＂！可惜山東豆漿沒賣＂小籠包＂，在德安一街找到同樣是賣中式早點的老店，他們的招牌是＂蔥燒餅＂，也意外地發現：花蓮最好吃的小籠包，終於找到不同於公正口味的小籠包，真是如獲至寶～大家最熟的是現烤出爐的蔥燒餅，厚厚的麵皮包裹著爆多的蔥花，每一口都吃得到鹹香的蔥花滋味，而且不是零散的～是一整團！！從第一口到最後一口都是蔥。真的是下重本跟顧客交朋友的老店！沒吃過這麼名副其實的蔥燒包，除了這蔥燒包之外，連蛋餅，小籠包都加了超多的蔥花。還好這裡也有不錯吃的肉餅～不然我跟派大呆就要分兩頭各自去吃早餐了XD....
　　不得不說，這裡的小籠包真的超級超級好吃到不行的！本來只希望可以找到ㄧ家：至少麵皮可以不要是公正那種麵皮的小籠包就好，沒想到這裡的小籠包外皮完全就是我喜歡吃的那種樣子，更棒的是，連內餡也不馬虎～蔥花多之外，還加了薑耶。蔥薑的獨特香氣完全濃縮在豬肉裡，肉汁也完全被麵皮吸附，吸了湯汁的麵皮，就是我最愛的小籠包的樣子。不沾醬也超好吃的～
　　但是偏偏，這裡的醬料也是一絕，這醬料也是超多蔥花，賣相也許不佳（派大呆說我拍這碗醬料，只會讓人不想吃而已）但是，還是想說，這從沒吃過的醬料，是世界無敵霹靂超級好吃的啦！！每個人都要淋滿滿的才甘心，簡直都像是把早餐浸泡在醬料裡，根本反客為主了；甚至有外帶蛋餅的人，把塑膠袋裡的蛋餅完全變成湯餅了～真的是很受歡迎的客家重口味早餐！另外，這裡的冰豆漿跟山東的一樣好喝，沒有惱人的焦豆味，喝起來很順口。

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