台北˙老崔蒸包－phronesis

　　一年多前還大街小巷遍尋不著的老崔蒸包...想起那時間點，好像店家就早已搬到目前的新址了...難怪兜了好幾個圈子都找不到。記憶中是長相很討喜的包子，尤其是現包現蒸，而且還是用竹蒸籠蒸煮的，就特別有好感。只有酸辣湯和牛肉、豬肉蒸包，簡單的滋味叫人難忘。營業時間從清晨五點到下午一點，若不是住在附近的話，真是要拼了老命早起或是天時地利才能如願一嚐。

　　一直惦記著有這麼一家老店，終於一嚐宿願，挑了個好時機，再度尋寶去～印象中台北市的棋盤狀交通網是這麼走的，就胡亂瞎騎～果真被我們找到了～像尋寶一樣，很好玩^^。狹長型的店門前就是工作台，老闆和老闆娘正忙著包餃子呢～一顆顆飽滿的白胖蒸包，樣子像極了蒸餃～點完餐看著客人們自動到醬台邊拿取醬料，有樣學樣，等待同時先倒了清醬油和辣醬回到位子繼續等待。店內的客人多是老主顧~或者多是隔壁的伯伯阿姨..處之泰然，從點完餐到上桌的這段時間裡就明白要自顧自的發個小呆，神遊一下。

　　

　　不用多久酸辣湯就先上桌了..芶芡的濃度有點下手太重..好像只看到紅蘿蔔絲與蛋花..不夠酸不夠辣...可能要讓顧客自己再加工吧，味道不如預期～一碗20+每籠80，一個人剛剛好一百不用找..

　　豬肉和牛肉口味的蒸包，要是不說，可能我也分不出來～因為都沒有什麼調味，純粹就是沾醬吃的，牛肉的內餡顏色較深，味道好像比較重一點，也說不出是甜是鹹？內餡只有肉沒有其他東西，我比較喜歡加了蔥薑的重口味包子^^。倒是麵皮不得不說，是我超愛的那種會黏牙的麵皮。跟花蓮的公正包子大大相反～如果內餡已經調味不需沾醬～就是NO.1啦！

　　咬下第一口的感覺，真的很驚喜～沒吃過這麼超級有彈性的肉餡，感覺像是食神裡的撒尿牛丸，可以打乒乓球的那種～彈性無敵好的。每咬一口，牙齒都有被彈開的錯覺呢XD。雖然看起來比吃起來要好吃多了~至少也嚐過這許多台北人魂牽夢縈的老滋味~下次要挑戰哪張古老的海盜藏寶圖呢？

位置：新興國中對面7-11巷子裡！