phronesis

麵條當中，拉麵以及烏龍麵是我的最愛

不過每每路過某某刀削麵，招牌上斗大的刀削麵字樣

總是讓我齒間發癢，想要大口咀嚼ＱＱ有嚼勁的麵身


本來是要逛逛花蓮家樂福的，沒想到在停車時經過家樂福斜對面

無意間又被這幾個字給吸引過去，＂冬山河刀削麵＂。

才十一點半，店裡只有我們一桌客人，還在擔心會不

會踩到地雷，因為連身旁的當地人都沒吃過，心中不

免擔心起來，保守點了羊肉炒麵以及肉絲炒麵，等了

一下，兩盤熱辣辣的炒麵上桌了！
 

賣相本身很不錯，香氣更是逼人，捕捉完畫面之後，已經

等不及大口咀嚼了！第一口就有驚艷的感覺，興奮之情溢

於言表！





羊肉炒麵有著沙茶的重口味，搭配芥蘭菜真是一絕，這樣

的重口味想必是要蓋掉有些人所害怕的羊騷味，老闆在配

料上的用心，真是感人！


 

肉絲炒麵的口味相對較淡，沒有沙茶佐伴的麵身吸滿了滷

汁的味道，取而代之的是一種香甜不膩的口感，搭配的是

小白菜，清爽的口味讓我一口接一口三兩下就清盤了．．

區區一盤炒麵，可以看出老闆的功力果真沒話說，不同材

料之間的搭配也拿捏的恰到好處，不隨便處理食材的態

度，令人激賞！更別提刀削麵的基本刀功了，每一條麵的

厚薄度幾乎一致，因此每一條麵的熟成度都一樣，吃起來

相當舒服，不會吃到已經糊掉的麵體，可以享受滿口麵條

彈牙的感覺呢！